阿瓦山寨的由来

来源:    时间:2019-10-09 14:25:37    浏览:206

阿瓦山寨的由来

阿瓦山寨的由来

以山寨鱼头王、米面土菜等口味神秘的山寨特色菜品而闻名全国的阿瓦山寨一直让人们称道。今天,西安阿瓦山寨迎来了一批特殊的客人,他们手里的“战斗武器”不仅是筷子还有相机。

今天来到阿瓦山寨的这批特殊的客人就是参加“全国网络媒体陕西行”的记者们,服务员每端上一道菜“咔嚓、咔嚓”的相机快门声此起彼伏,伴随着店里优美的音乐,相机的快门声成了阿瓦山寨一道特殊的风景线。

虽然陕西美食名扬天下,但是阿瓦山寨却是全国首家原生态山寨主题餐厅。独特的企业文化及门店艺术风格、口味独特的山寨鱼头王、古朴甘洌的山寨女儿红,无不让人惊奇。

阿瓦山寨是西南风味的餐饮企业,但是他的创始人却是一个土生土长的陕西人——屈国强,他用短短4年时间把阿瓦山寨做成了全国品牌,让“老陕保守不出潼关”的老话彻底失效了。


一个原生态的主题餐饮企业的诞生

谁曾想到,阿瓦山寨这个全国著名的餐饮品牌起源自创始人屈国强在西南山乡的一次旅行。这里僻居大山深处,一切的一切显得那么原生而自然,老乡们看见从门前路过的远方客人,会笑盈盈地和你打招呼,邀请到自家做客喝茶。天黑了,这里没有旅店,可是有热情纯朴的老乡温暖的家,饭菜都是自家留着最好吃的,而且分文不取。这种人与人之间质朴真诚的感情让他的心灵为之震撼!生活在功利和物欲横流城市里的人们,虽然拥有了自认为重要的地位以及车子房子,过上了看似幸福的现代生活,而内心的疲惫、精神的空虚更与何人说?

刹那间,屈国强的脑子里闪出一个想法:做一个原生态的主题餐饮企业,主打西南少数民族的土菜米面特色,在城市里营造一个能促进人与人真诚交流的和谐空间。


阿瓦山寨开业前的筹备足足花了三年多时间。为了吸收特色菜品及山寨文化,阿瓦研发团队在这三年间足迹遍布云南、贵州、湖南等西南少数民族区,亲身感受这里的异族风情和纯朴民风,考察了苗族、土族、傣族、布依族等各族的特色饮食,广泛搜集当地的零散菜品,回来后组建了一支专门的厨师队伍,对自己带来的一应材料进行加工整理、优化组合,经过反复研究和对比实验,至2004年开业前夕,山寨鱼头王、米面土菜等400余道口味神秘的山寨特色菜品终于脱颖而出。




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